近日，青海省人民政府辦公廳印發(fā)了《青海食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2023-2025年)》(以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》)?！队?jì)劃》展望，到2025年青海全省食用菌種植面積達(dá)到5000畝，70%以上的食用菌生產(chǎn)基地實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，培育區(qū)域公用品牌，打造企業(yè)品牌2個(gè)以上及一批產(chǎn)品品牌。
作為人民群眾餐桌上一種常見的菜品，食用菌憑借其營(yíng)養(yǎng)豐富、食用便捷的特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛。據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2010-2021年，中國(guó)食用菌總產(chǎn)量由2201.16萬噸增長(zhǎng)至2021的4133.94萬噸，11年間增量達(dá)1932.78萬噸、增幅約87.81%、年均復(fù)合增長(zhǎng)率約5.89%?，F(xiàn)如今，食用菌不但成為人們餐桌上的?？停€成為部分地區(qū)促進(jìn)農(nóng)戶增收、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。食用菌具有“不與人爭(zhēng)糧”、“不與糧爭(zhēng)地”、“不與地爭(zhēng)肥”、“不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)”、“不與其他爭(zhēng)資源”的優(yōu)勢(shì)，目前已成為我國(guó)繼糧、油、蔬、果后的第5大農(nóng)業(yè)種植業(yè)。
青海氣候冷涼、晝夜溫差大，低溫延緩了食用菌的成長(zhǎng)速度，但長(zhǎng)出來的食用菌肉質(zhì)肥厚、味道鮮美，且品相好，在市場(chǎng)上有較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！队?jì)劃》中明確指出，青海將從強(qiáng)化菌種研發(fā)、加強(qiáng)基地建設(shè)、促進(jìn)工廠化生產(chǎn)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、強(qiáng)化品牌建設(shè)、著力發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)等6方面推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
食用菌非?！皨赡邸?，成熟后不及時(shí)采摘會(huì)漸漸失水、腐爛，采摘后如果不及時(shí)處理，很快也會(huì)變質(zhì)，導(dǎo)致其商品價(jià)值喪失。這也正是長(zhǎng)久以來食用菌以干制形式流通的主要原因。如今，隨著保鮮冷庫、冷藏車等保鮮設(shè)施被普遍運(yùn)用到食用菌儲(chǔ)存中，食用菌的保鮮期得以延長(zhǎng)，消費(fèi)者隨時(shí)都能吃到新鮮的食用菌?！队?jì)劃》中提到，青海將建構(gòu)保鮮倉儲(chǔ)、冷鏈物流配送、銷售為一體的農(nóng)產(chǎn)品流通體系，打造集原材料購銷、產(chǎn)品分級(jí)、加工、包裝、保鮮、貯運(yùn)于一體的食用菌產(chǎn)品交易市場(chǎng)。足見冷鏈物流對(duì)食用菌的重要性。
除此之外，為了提升產(chǎn)業(yè)附加值，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，青海正在發(fā)力食用菌深加工。青海門源縣的一家公司與青海大學(xué)達(dá)成合作制定高寒冷涼區(qū)域香菇技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推出了干菇、罐頭、掛面、餅干等香菇系列產(chǎn)品，經(jīng)過深加工，香菇的身價(jià)直接翻倍。同時(shí)，門源縣的部分居民也在“企業(yè)+農(nóng)戶”的發(fā)展模式下成為香菇種植大戶，依靠香菇產(chǎn)業(yè)，村民走上了致富道路。
隨著人們更加注重膳食結(jié)構(gòu)均衡，越來越多的人會(huì)選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌產(chǎn)品，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有較大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。在政策的引導(dǎo)下，青海的食用菌產(chǎn)業(yè)未來可期。
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